Mực Muối – Mực Trứng Muối

Mực muối là món chế biến đơn giản mà hấp dẫn bởi hương vị độc đáo của miền đất du lịch Phan Thiết.

Cách dùng: Nướng trên lửa hoặc chiên. Ăn với cơm nóng rất ngon.

Bảo quản: trong ngăn mát tủ lạnh.

 

Có nhiều cách chế biến mực muối. Lúc cần nhanh, để nguyên con mực nướng trên bếp than hồng là có thể ăn được ngay trong chốc lát, nhưng sẽ hơi mặn. Ngon nhất là đem chiên, xào, cách này cũng khá đơn giản: ngâm mực vào nước khoảng 30 phút cho mực nhả bớt muối mặn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để cho ráo nước. Phi tỏi dậy mùi thơm rồi thả mực vào, đảo chừng mươi phút. Cuối cùng nêm gia vị, đường, ớt tươi băm nhuyễn, rồi nhấc ra.

 

 

Mực trứng muối là một món ăn là lạ, sánh quyện đủ hương vị mằm mặn, ngòn ngọt, cay cay, hơi dai dai sẵn sàng trong mâm cơm, ghém với dưa leo thì càng nhai càng muốn ăn thêm. Hương vị độc đáo của món ăn này được tạo ra chính bởi cái chất nửa tươi nửa héo từ con mực muối. Món này bắt cơm trong những ngày mưa và rét như ở miền Bắc lắm.